Link do filmu - https://www.youtube.com/watch?v=-xEM0Ux0JLI
Jak zrobić nalewkę i syrop z pędów sosny? Druga część przepisu
Serwus, z tej strony Malinowy Nos! Zapraszam do części drugiej filmiku z pędami sosny i syropem w rolach głównych.
Część z Was nie mogła się doczekać kontynuacji. Nie nagrywaliśmy z powodu zmian organizacyjnych – być może będziemy przenosić się do innego studia. Ale bez obaw, pomysłów mamy jeszcze sporo i niebawem pojawią się kolejne filmiki.
Pierwszą część poradnika znajdziecie pod tym linkiem: Syrop z pędów sosny oraz nalewka sosnowa. Przepis. Część 1/2
Zawartość słoja z pędami sosny i cukrem po czterech tygodniach
Minęły cztery tygodnie od zasypania pędów cukrem. Jak widzicie cukru w słoju już nie ma, zostało jedynie trochę na dnie, ale to nam zupełnie nie przeszkadza. Słój bardzo ładnie pachnie sosną.
Czasem zdarza się, że w słoju ruszy fermentacja. Jeśli coś zaczyna pracować, warto dodać trochę alkoholu, by zatrzymać proces. U nas wszystko przebiegało bezproblemowo. Syrop jest gotowy i możemy oddzielać go od pędów.
Mamy garnek oraz sita. Uzyskamy syrop, z którego będziemy tworzyć dalsze trunki. A same pędy zalejemy destylatem albo innym mocnym alkoholem, żeby odzyskać resztkę smaku i pozostałą część cukru.
Syrop z pędów sosny: odcedzanie i wykorzystanie pędów
Bierzemy się za odcedzanie. Wykorzystujemy do tego celu garnek i sito. Nie ma tu wielkiej filozofii – po prostu przelewamy zawartość słoja do garnka, a pędy zostają na sitku.
Po odzyskaniu syropu pędy są jeszcze oblepione cukrem i syropem. Nie wyrzucamy ich, bo szkoda marnować tyle smaku. Przesypujemy pędy do kolejnego słoja i zalewamy alkoholem na 1-2 tygodnie. My wykorzystaliśmy do tego celu 3 litry spirytusu z wodą w proporcji 1:1. Oczywiście możecie też sięgnąć po wódkę lub destylat. Po 1-2 tygodniach odcedzimy alkohol, a pędy wyrzucimy i zrobimy sobie nalewkę. Najprawdopodobniej dodamy do niej też trochę syropu… Ale to okaże się w części trzeciej.
Po odcedzeniu udało nam się uzyskać około 5 litrów syropu z pędów. Ciecz jest bardzo kleista, jako że użyliśmy bardzo dużo cukru. Niemniej trzeba przyznać, że syrop jest bardzo smaczny. Póki co przelewamy go do słoja, by wrócić do niego w kolejnych częściach.
Sam syrop jest już gotowy i możecie się nim uraczyć, jeśli macie ochotę. Możecie też przelać go do buteleczek, by zrobić zapas w piwnicy lub do rozdania znajomym. Syrop ma tyle cukru, że można go zwyczajnie porozlewać i odstawić. Pasteryzowanie nie jest niezbędne – nic złego nie powinno się dziać. Jeśli zobaczycie, że fermentacja ruszy, zabierzecie się za pasteryzację.
Polecamy syrop z pędów sosny zwłaszcza zimą. Wówczas żadne choroby nie będą Wam straszne!
Co w kolejnych odcinkach?
W kolejnych odcinkach nalewka z mięty i syrop z pokrzyw. Również bardzo smaczne i zdrowe. Do zobaczenia!
Aby nie przegapić żadnego odcinka, subskrybujcie kanał YouTube Malinowy Nos. Zapraszamy też na naszego fanpage'a na Facebooku.
