Przepis na wino bananowe wg Malinowynos.pl

Sprzęt potrzebny do przygotowania wina z bananów

- pojemnik fermentacyjny 30l,

- gęste sitko,

- drożdże winiarskie + pożywka.

Skladniki:
15kg Bananów
50g -100g czarnej herbaty
1kg cytryn (sok)
ok 2kg cukru

Przygotowanie:
Banany posiadające czarne przebarwienia są tymi, które warto wykorzystać do nastawu. Dojrzałe owoce są gwarancją wysokiej zawartości cukru. Obrane ze skóry owoce należy pokroić w plastry i przełożyć do zbiornika fermentacyjnego o pojemności ok. 30 litrów. Kolejnym etapem jest zrobienie naparu z 50- 100 gramów czarnej herbaty.  Po uzyskaniu intensywnego naparu przecedzić i dodać go do owoców. 2 kilogramy cukru, rozpuścić w wodzie, która powinna uzupełnić nastaw w 4/5 zbiornika fermentacyjnego. Do całości dodać rozpuszczone drożdże oraz pożywkę. Poszukuj więcej inspiracji na doskonałe wina na naszym kanale. 

Wino bananowe jest jednym z dłużej klarujących się win, więc jeśli pomimo tego, że upłynęło już kilka miesięcy od nastawienia a Wasze wino wciąż nie chce się klarować - musicie uzbroić się w cierpliwość i czekać, ponieważ jest to normalne przy tym owocu. Zlewanie znad osadu wspomaga proces, jednak należy pamiętać, żeby nie przesadzać z częstotliwością, bo zbyt częste napowietrzania wina również może mu zaszkodzić - trzeba spróbować znaleźć złoty środek i obserwować nastaw i zbierający się na dnie osad.

Dla urozmaicenia smaku wina możecie dodać do nastawu płatki dębowe, aby troszkę zmodyfikować jego smak. Płatki najlepiej jest dodać jeszcze podczas gdy owoce banana znajdują się w nastawie, jednak z uwagi na to, że wino potrzebuje długiego czasu leżakowania w balonie możemy dorzucić je trochę później. 
Zalecamy kontrolowanie smaku wina po dorzuceniu płatków, aby ich intensywność nie zmodyfikowała całkowicie pierwotnego smaku wina, a jedynie go urozmaiciła.