Link do filmu - https://www.youtube.com/watch?v=QXiNsP3zAGQ
Serwus!
Przygotowaliśmy dla Was przepis na wino z granatów, o jaki wielu z Was prosiło w komentarzach czy prywatnych wiadomościach. Przepis jest tak samo prosty jak w przypadku innych mniej egzotycznych owoców :)
Składniki na wino z granatu:
- 8l soku z granatów,
- ok 2kg cukru,
- drożdze winiarskie,
- pożywka do drożdzy,
Przepis na wino z granatu
Na początek rozpuszczamy 1kg cukru w niewielkiej ilości soku z granatów. Następnie sok z cukrem i pozostałą resztę soku wlewamy do balonu lub pojemnika fermentacyjnego. Dodajemy do tego przygotowaną matkę drożdżową i pożywkę i całość dokładnie mieszamy (jeśli nie wiesz jak przygotować drożdże do nastawu, pomocny moze być ten film: https://www.youtube.com/watch?v=PpPjYNNYNbo).
Po ok 2 tygodniach konieczne jest dodanie drugiego kilograma cukru - aby to zrobić pobieramy kilka litrów wina do garnka i w nim rozpuczamy cukier lekko podgrzewając, po wystygnięciu wlewamy pobraną wcześniej ilość z powrotem do balonu. Od tego momentu cierpliwie czekamy aż drożdże przerobią cały cukier jaki dodalismy do nastawu. Po ok 2-3 miesiącach od nastawienia wina, zlewamy je przy pomocy węzyka znad osadu (instrukcja jak to zrobić znajduje się w tym filmi: https://www.youtube.com/watch?v=Ge_zvrArans). Jeśli chcemy możemy je dosłodzić delikatnie cukrem - tutaj ważne są indywidualne preferencje smakowe. Czynność zlewania znad osadu wykonujemy kilkukrotnie co kilka miesięcy, upewniając się, że z każdym kolejnym zlaniem do nastawu nie dostają się żadne zanieczyszczenia, a wino robi się coraz bardziej klarowne. Wino po 6 miesiącach powinno być gotowe do picia, ale zalecamy zostawić je "w spokoju" na około 12 miesięcy i zaczekać z butelkowaniem do tego czasu.
➡️ nasze butelki na wino: https://malinowynos.pl/butelki-szklane
➡️ nasze korki: https://malinowynos.pl/korki-do-butelek
➡️ etykietki: https://malinowynos.pl/etykiety
Mogą Wam się przydać:
Wiadra fermentacyjne: https://malinowynos.pl/wiadra-fermentacyjne
Balony na wino: https://malinowynos.pl/balony
Worki Filtracyjne: https://malinowynos.pl/akcesoria-do-zlewania
➡️ Koniecznie zobacz naszą wyprzedaż: https://malinowynos.pl/pl/promotions
oraz nowości: https://malinowynos.pl/pl/new
➡️ Jeśli szukasz porad, odpowiedzi na pytania lub interesują Cię przepisy na domowe wina i nalewki musisz zobaczyć:
Naszą grupę na fb: https://www.facebook.com/groups/316379812207734/
Fanpage: https://www.facebook.com/malinowynospl/
Instagram: https://www.instagram.com/malinowynospl/
Butelki szklane: https://malinowynos.pl/butelki-szklane
Beczki szklane: https://malinowynos.pl/beczki-szklane
Akcesoria winiarskie: https://malinowynos.pl/fermentory-plastikowe
Akcesoria do zlewania: https://malinowynos.pl/akcesoria-do-zlewania
FAQ czyli najczęściej zadawane pytania o Wino z granatów
Jak smakuje wino z granatów i jak łączy się jego profil z delikatną kwasowością?
Wino z granatów już w pierwszym łyku zachwyca, ponieważ jego smak łączy w sobie delikatną kwasowość i naturalną słodycz, które pochodzą z dojrzałych owoców granatu. To owocowy trunek, który zachowuje lekkość, świeżość i aromaty pochodzące z pestek granatu, nadające mu charakterystyczną głębię. W efekcie powstaje napój przyjemny, harmonijny i bardzo świeży, który świetnie sprawdza się zarówno jako aperitif, jak i dodatek do deserów, drobiu, serów pleśniowych, camembertów czy serów brie. Dzięki temu stanowi wyjątkowe miejsce wśród domowych wyrobów i jest chętnie wybierany przez wiele osób, które cenią harmonijne połączenia smakowe.
Co sprawia, że wino z granatów ma tak wyjątkowy aromat i skąd pochodzi jego głęboki kolor związany z pestkami granatu?
Wyjątkowy aromat wina z granatów i jego intensywny kolor wynikają z naturalnych barwników obecnych w pestkach granatu oraz obfitej zawartości soku z tego owocu. To właśnie one nadają winu bogactwo, obfitość, naturalne nuty oraz głębię, którą trudno znaleźć w podobnych produktach. Dzięki temu w kieliszku otrzymujemy trunek o eleganckiej strukturze, który zachowuje świeżość, esencję malin, truskawek i subtelnie słodkich tonów - obecnych w granacie od wieków. Taki profil doskonale komponuje się z potrawami i świetnie sprawdza się serwowany solo, szczególnie w upalne dni lub jako orzeźwiający aperitif.
Jak podawać wino z granatów, aby najlepiej wydobyć jego smak i aromat?
Najlepiej podawać schłodzone wino z granatów w temperaturze około 8–12°C. W tej temperaturze napój wydobywa swoją pełną lekkość, aromat dojrzałych owoców granatu i owocowy charakter. W kieliszku ujawnia się harmonijne połączenie naturalnej słodyczy, subtelnej kwasowości oraz przyjemnych nut czerwonych owoców. Jako dodatek możesz podać je do lodów waniliowych lub potraktować jako aperitif.
Czy wino z granatów jest bardziej słodkie czy wytrawne?
W zależności od ilości dodanego syropu cukrowego i indywidualnych preferencji może być to wino słodkie, półsłodkie lub bardziej wytrawne. Granat sam w sobie wnosi naturalną słodycz, ale również wyróżnia się delikatną kwasowością, dzięki czemu uzyskuje się świetnie zbalansowany smak. To idealne rozwiązanie dla osób, które lubią świeży, owocowy i niezbyt ciężki trunek.
Do czego najlepiej pasuje czerwone wino z granatów?
Choć wino z granatu nie jest klasycznym czerwonym winem, jego struktura i aromat często przypominają lekkie owocowe czerwone wina z malin czy truskawek. Dlatego doskonale komponuje się z:
- serami pleśniowymi, camembert, brie,
- daniami z drobiu,
- lekkimi deserów,
- przekąskami podawanymi w upalne dni.
Smakuje także znakomicie solo, zwłaszcza gdy podajesz je schłodzone.
Czy można dosłodzić wino z granatów po fermentacji?
Oczywiście. Po zakończeniu fermentacji można dodać syrop cukrowy według własnych preferencji, aby uzyskać bardziej słodkie, przyjemne i harmonijne wino. Dosładzanie nie zaburza smak trunku, a jedynie podkreśla naturalną słodycz owocu.
