Likier piernikowy to pyszny trunek idealny na chłodne zimowe wieczory, szczególnie w okresie świątecznym. Nuty przypraw korzennych i wyjątkowa, kremowa konsystencja sprawiają, że trudno mu się oprzeć. Przygotowanie likieru jest proste, czas przygotowania krótki i wymaga zaledwie kilku składników, które już po kilku chwilach zamieniają się w aromatyczny, piernikowy napój alkoholowy.
Przepis na świąteczny likier piernikowy
Składniki:
- 300 ml rumu (my użyliśmy 80% rumu brązowego i rumu białego), ew. 300 ml wódki
- 3 łyżki dowolnego kremu czekoladowo-orzechowego
- cukier puder
- 400 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika
- dodatki wedle uznania (np. czekolada)
Sprzęt do produkcji likieru z piernika:
- mikser, ew. trzepaczka do jajek,
- pojemnik,
- lejek,
- sitko i/lub gaza,
- butelki.
Szybki przepis na świąteczny likier piernikowy
Do pojemnika, w którym będziesz miksować składniki, dodaj 3 łyżki kremu. Teraz przygotuj alkohol. Jeśli tak jak my, używasz dwóch rodzajów rumu (polecamy!), wymieszaj 150 ml białego i 150 ml rumu brązowego. Jeśli wykorzystujesz wódkę, od razu odmierz 300 ml.
Następnie wlej alkohol do kremu i zmiksuj oba składniki. W kolejnym kroku dolewaj powoli śmietankę, cały czas miksując. Na koniec dodaj do masy cukier puder i przyprawę korzenną, a całość dokładnie wymieszaj i solidnie zmiksuj. Wedle uznania do ciepłej śmietanki dodajemy połamaną na kawałki czekoladę.
Świąteczny piernikowy likier przelej i odstaw na dobę w zamkniętym słoiku. Następnego dnia likier przelewamy do docelowych naczyń. W tym celu przygotuj kilka czystych butelek i wlewaj do nich zawartość słoika, używając lejka i sitka lub gazy, tak by odfiltrować resztki przypraw.
Ile czasu musi dojrzewać domowy likier piernikowy?
Likier piernikowy najlepiej smakuje po kilku dniach dojrzewania. Chociaż można go spróbować już po pierwszej dobie, to smak stanie się bardziej wyrazisty po kilku dniach. Wówczas przyprawy w pełni uwolnią swoje aromaty, a całość nabierze głębszego, bardziej korzennego smaku.
Smak i charakter
Likier piernikowy wyróżnia się słodkim, kremowym smakiem, w którym dominują korzenne nuty przypraw do piernika. Czekolada dodaje wyjątkowego charakteru, a alkohol dobrze równoważy słodycz, dzięki czemu trunek nie jest za bardzo mdły.
Jak podawać likier piernikowy?
Likier z piernika jest wyjątkowo uniwersalny i można podawać go na kilka różnych sposobów.
- Na zimno: najprostszy sposób podania — bez dodatków, do małych kieliszków do likierów,
- Na ciepło: dla rozgrzania można dodać go do gorącej czekolady lub kawy — stworzy wtedy przyjemnie korzenny napój,
- Jako dodatek do deserów: likier doskonale komponuje się także z deserami — można go dodać do lodów lub do sernika.
Przechowywanie domowego likieru o smaku piernikowym
Likier piernikowy przechowuj w chłodnym miejscu, a najlepiej schowaj go do lodówki — powinien tam wytrzymać około 2-3 miesiące. Przed podaniem lekko wstrząśnij butelką, aby napój ponownie się wymieszał. Z czasem likier może delikatnie zgęstnieć, co jest naturalne i nie świadczy o zepsuciu. Jeżeli zauważysz jednak rozwarstwienie lub nieprzyjemny zapach, lepiej go już nie spożywaj.
Link do filmu na YT - https://www.youtube.com/watch?v=Soygu994gb8
