Zastanawiasz się, jak zrobić sok z winogron, który będzie nie tylko smaczny, ale i zdrowy? Domowy winogron sok to prawdziwa skarbnica witamin i antyoksydantów, takich jak resweratrol, który skutecznie zwalcza wolne rodniki. Regularne spożywanie soku z ciemnych winogron wspiera układ odpornościowy, chroni przed chorobami serca oraz zmniejsza ryzyko miażdżycy. Dzięki zawartości flawonoidów, sok winogronowy pomaga organizmowi w walce z chorobami neurodegeneracyjnymi i wspiera prawidłowe funkcjonowanie serca. Ponadto zawarte w nim witaminy i minerałały, takie jak magnez, potas, wapń oraz witamina C, są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy i ogólnej kondycji organizmu, spowalniając procesy starzenia.
Spis treści
- Metoda 1: Sok winogronowy z sokownika
- Metoda 2: Domowy sok z winogron z garnka (bez wyciskarki)
- Metoda 3: Szybki sposób z wyciskarką wolnoobrotową
- FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Metoda 1: Sok winogronowy z sokownika
To bardzo prosta i szybka metoda produkcji wina lub soku, która nie wymaga wiele pracy. Sokownik pozwala na zrobić sok w sposób higieniczny i wydajny.
Składniki:
- 3 kg winogron (jasnych lub ciemnych)
- 0,5 kg cukier
Instrukcja:
- Najpierw usuń wszelkie zanieczyszczenia i pozbądź się nadgniłych gron, a następnie starannie wypłucz owoce w letniej wodzie.
- Wypełnij dolny garnka wodą, a do górnego pojemnika wsyp winogrona.
- Ustaw urządzenie na kuchence i zagotuj wodę; para sprawi, że owoce puszczą sok, który spłynie do środkowego naczynia.
- Gdy zauważysz gorący sok wypływający z węża, podstaw naczynie i zbierz płyn.
- Możesz dodać cukier lub jego zdrowy zamiennik (np. ksylitol) do uzyskanego płynu i ponownie go zagotować.
- Przelej napój do wyparzonych słoików i pasteryzuj przez około 20 minut.
Metoda 2: Domowy sok z winogron z garnka (bez wyciskarki)
To tradycyjny sposób na zrobić pyszny sok, idealny, gdy nie posiadasz specjalistycznego sprzętu.
Składniki na litr soku:
- 2 kg dojrzałych czarnych winogron
- 0,5 kg cukier (opcjonalnie, dla naturalnej słodyczy można dać mniej)
- 1-1,5 szklanki wodą
Przygotowanie:
- Umyj winogrona, usuń szypułek i przełóż do dużym garnku.
- Zalej wodą, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut, aż owoce puszczą sok.
- Podczas gotowania rozgniataj owoce tłuczkiem, aby wydobyć jak najwięcej wartości odżywczych.
- Następnie przelej gorącą masę przez gęste sito lub gazę, aby oddzielić skórki i pestki.
- Gotowy sok z ciemnych winogron przelej do słoików lub butelek i pasteryzuj 10-30 minut.
Metoda 3: Szybki sposób z wyciskarką wolnoobrotową
To najszybsza metoda na zrobić sok z winogron, która pozwala zachować maksimum witaminy.
- Umyte owoce bez szypułek wrzuć do wyciskarki lub sokowirówki.
- Uzyskany płyn gotuj w garnku przez około 10 minut.
- Sok przelej do słoików i pasteryzuj jak w poprzednich metodach.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Ile cukru na 1 kg winogron na sok?
Ilość zależy od tego, jak słodkie są Twoje winogrona. Zazwyczaj dodaje się ok. 100-200g cukru na 1 kg owoców. W przypadku przepisu z sokownika, stosuje się ok. 0,5 kg cukru na 3 kg owoców.
Jak najlepiej wycisnąć sok z winogron?
Najwygodniejszą metodą dla dużych ilości jest sokownik. Jeśli zależy Ci na czasie, najlepsza będzie wyciskarka wolnoobrotowa, natomiast tradycyjna metoda z gotowaniem w dużym garnku nie wymaga specjalistycznego sprzętu.
Jak się robi sok z winogron bez gotowania?
Możesz wycisnąć surowy sok w wyciskarce, jednak aby przetrwał on całą zimę i był bezpieczny dla zdrowia (brak problemów trawiennych), należy go pasteryzować w wyparzonych słoikach przez 20-30 minut. Pasteryzacja pozwala zachować antyoksydanty, jednocześnie eliminując drobnoustroje.
Ile wody i cukru na 10 kg winogron?
Dla 10 kg owoców, zachowując proporcje, należy dodać cukier w ilości ok. 1,6-2 kg oraz około 5-7 szklanek wody (jeśli używasz metody tradycyjnej), aby owoce nie przywarły do garnka.
Pamiętaj, aby gotowe przetwory przechowywać w ciemnym miejscu. Pasteryzowane słoiki możesz schować do spiżarni na zimowe dni. Po zakończeniu gotowania w wodzie, ostrożnie wyjmij słoiki i sprawdź, czy są szczelnie zamknij.
Wszystkie niezbędne akcesoria do domowego soku znajdziesz w sklepie Malinowy Nos. Zapraszamy!
Sokownik, słoiki i inne akcesoria, których potrzebujesz do wyrobu pysznych soków znajdziesz w naszym sklepie internetowym Malinowy Nos oraz lokalach stacjonarnych w Jaśle, Krakowie, Krośnie, Tarnowie i Trzcianie. Zapraszamy też do oglądania naszego wideo-poradnika z przepisami na domowe alkohole i inne wyroby! Nie zapomnij dać nam suba, żeby być zawsze na bieżąco z nowymi odcinkami.
Link do filmu- https://www.youtube.com/watch?v=GlIxZuAX-D8
Zobacz również nasz film z przepisem na wino winogronowe.
