Malinowynos.pl
Koszyk
Zamknij
Kontynuuj zakupy ZAMAWIAM
suma: 0,00 zł
Ulubione produkty
Lista ulubionych jest pusta.

Wybierz coś dla siebie z naszej aktualnej oferty lub zaloguj się, aby przywrócić dodane produkty do listy z poprzedniej sesji.

Szukaj
Menu

Jakie drożdże wybrać do produkcji wina?

blog MalinowyNos

Link do filmu - https://www.youtube.com/watch?v=PpPjYNNYNbo

Gatunek drożdży i rodzaj wina

Poza sposobem przygotowania produktu, drożdże można podzielić również na gatunki. Poszczególne rodzaje różnią się np. odpornością na alkohol czy optymalną temperaturą dla fermentacji. Nie musisz jednak przeszukiwać Wikipedii i stron PWN, by dokonać dobrego wyboru. Z pomocą przychodzą producenci i sprzedawcy drożdży, którzy podają stosowne informacje w opisach produktów. Możesz się dowiedzieć, który gatunek wybrać do wina z określonych owoców czy o konkretnej mocy albo słodkości. Typologia jest zazwyczaj podobna u różnych wytwórców. Przykładowo wygląda to tak:

  • Malaga – do czarnych winogron i aronii; do win czerwonych deserowych
  • Tokay – do agrestu, głogu, jabłek, gruszek, moreli, truskawek, białych winogron, białych porzeczek, rodzynek i zbóż; do win białych deserowych i stołowych
  • Burgund – do śliwek, aronii, czarnych winogron, bzu, wiśni, czarnej porzeczki i jagód; do win czerwonych stołowych i deserowych
  • Sherry – do jabłek, białych winogron, białych porzeczek, głogu, dzikiej róży, rodzynek i zbóż; do win białych deserowych

Na koniec warto jeszcze wspomnieć o drożdżach uniwersalnych. Jak sama nazwa wskazuje, to gatunek, który nadaje się do pędzenia wina z dowolnych owoców. Na drożdżach uniwersalnych wykonasz zarówno biały, jak i czerwony trunek. Tyle że najprawdopodobniej będzie to wino o dość dużej mocy, gdyż ten typ drożdży charakteryzuje się wysoką odpornością na alkohol. Tak czy inaczej, jeśli nie wiesz po jakie drożdże sięgnąć, uniwersalne będą bezpiecznym wyborem.

 

Tylko drożdże winiarskie

Zwróć uwagę, że w tym artykule często pojawia się pojęcie „drożdże winiarskie”. Nie jest to przypadek. W sprzedaży znajdują się bowiem również drożdże piekarskie, piwowarskie czy gorzelnicze. Wszystkie możesz wykorzystać do produkcji wina. Jedyny minus polega na tym, że… nie będzie to wino udane. Mówiąc wprost: nie warto eksperymentować z drożdżami, które aktualnie masz w domu, ale które przeznaczone są do innych wyrobów. W ten sposób zepsujesz zarówno smak, jak i zapach napoju. Mogą się też pojawić kłopoty z klarownością. Za to z drożdżami winiarskimi łatwo przygotujesz smaczny, aromatyczny trunek o pięknej barwie i wysokiej klarowności.

 

Zobacz również nasz artykuł na temat Co zrobić, gdy drożdże nie chcą pracować? Zapraszamy też do lektury pozostałych artykułów na naszym blogu i oglądania wideo-poradnika Malinowy Nos!

 

Komentarze do wpisu (0)

Holder do góry
Szablon Shoper Modern 3.0™ od GrowCommerce
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium